：大好き！人参ときんぴらのごぼう

Name: ：大好き！人参ときんぴらのごぼう
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう カットごぼう2本; 人参 1/6; 酢（アク抜き用）なくてもOK 少量; 油 少量; ☆ 砂糖 大さじ1; ☆ みりん 大さじ1; ☆ しょうゆ 大さじ1/2; ☆ 酒 大さじ1; ☆ 水 大さじ1; ごま油 適量

☆エミーナ☆ @cook_40050538

定番おかず♪※写真に人参は入っていません。
甘めの味付けと、太めのささがきで食感を残しているので
食べ応えがあります！
このレシピの生い立ち
特にありません

：大好き！人参ときんぴらのごぼう

☆エミーナ☆ @cook_40050538

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材料

ごぼうカットごぼう2本
人参 1/6
酢（アク抜き用）なくてもOK 少量
油少量
☆ 砂糖大さじ1
☆ みりん大さじ1
☆ しょうゆ大さじ1/2
☆ 酒大さじ1
☆ 水大さじ1
ごま油適量

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作り方

1

☆の調味料を合わせておく
2

ごぼうの皮は包丁の裏でそぎ落とす
3

ごぼうの縦方向に切り込みを入れ、手裏剣のように包丁で太めのささがきにする
4

一度さっと水にさらす。取り替えた後、酢水でアクを抜く
5

人参を千切りにする
6

フライパンに薄めの油を敷き、ごぼうと人参をしんなりするまでよく炒める
7

①の合わせ調味料を3回ほどに分けて入れて炒める
8

仕上げにごま油かけて、香りがたつ程度に少し炒める
9

ごまを振りかけて完成

コツ・ポイント

・ごぼうによっては、アクが強いものがあるので、
しっかりアク抜きをしてよく炒めることがポイントです。
・人参は気持ち少なめが好みです♪

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つくれぽ

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☆エミーナ☆ @cook_40050538

2017/04/17 00:44に公開

☆食いしん坊万歳☆結婚前まで料理経験0でしたが、今では、冷蔵庫の余り物でアレンジ料理ができるように！とにかくある材料で、なるべく安く簡単で美味しい料理を作るのがモットーです♪お砂糖は三温糖を使ってます。つくれぽくださった皆様ありがとうございます♩とっても励みになります☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆レシピは随時ブラッシュアップ中です♩※お菓子はバターのかわりにココナッツオイルを使用

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒

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