アオサのかき揚げ丼
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
水産資源の宝庫と呼ぶにふさわしい長崎県は海藻も豊富。美しい海で育った海藻はほどよい歯ごたえがあり、磯の風味も豊かです。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
アオサのかき揚げ丼
水産資源の宝庫と呼ぶにふさわしい長崎県は海藻も豊富。美しい海で育った海藻はほどよい歯ごたえがあり、磯の風味も豊かです。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
アプリでひらく作り方
- 1
アオサはさっと洗ってザルに上げ、しっかり絞って水気を切る。
- 2
ゴボウは短めのささがきにして水にさらした後、水気を切る。
- 3
タマネギはスライスする。エビは適当な大きさに切る。
- 4
１２３を合わせ、小麦粉を振り、箸でよく混ぜ、4つに分ける。
- 5
ＡにＢを入れてさっくりと混ぜて衣を作る
- 6
油を170度に温める。お玉に４をのせ５の衣をかけて一塊にし、はしで支えながら油の中へ落とし2～3分かけてパリっと揚げる。
- 7
丼によそったご飯にアオサのかき揚げをのせ、上から天つゆをたっぷりかける。
- 8
＊天つゆ…材料すべてを小鍋に入れて一煮立ちさせ、しばらくしてからこす。
コツ・ポイント
大人数分を作る時も、1人分ずつ小さなかたまりを作って揚げるのがポイント。＊写真は1人分
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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