たけのこはあらかじめ下ゆでをしておく。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、1cm厚に輪切りした、たけのこを入れ軽く塩コショウし焼き目がつくまで両面を焼く

２を取り出したフライパンに牛肉を入れて炒める。

お皿に、たけのこと牛肉を盛り、スナップエンドウを添える。