新じゃがはたわしなどで汚れをよく落として、芽があれば取り、大体の大きさをそろえておく。ベーコンは2㎝幅位に切る。

フライパンにオリーブ油を入れて中火にかたら、ローズマリーを加えて油に香りを移す。

３の香りが立てば、じゃがいもを加えて、じゃが芋全体に油を絡ませて1分ほど炒める。

４に１のベーコンを加えて少し炒めたら、全体を混ぜ、クレージーソルトで味を付ける。

５を皿に盛り、好みでパルメザンチーズをかけてもいい。