茄子は縦半分、更に縦に5～6㎜の薄切りにし、水にさらす。

キャベツは、茄子と同じ長さに揃え、2～3㎝幅に切っておく。

豚スライスを広げ、水気を拭き取った茄子を2枚ずつ巻く。同様に、キャベツを芯にしたものも作る。

油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。

焼き色が付いたら、転がしながら5～6分しっかり火を通す。

Aの合わせ調味料を加え、全体に絡めて炒め合わせる。

器に盛って、お好みでマヨネーズを添えて、さぁ召し上がれ。