レンコンは皮をむき、イチョウ切りにしてから水にさらす。（酢水だとなおよし）
ちくわは輪切りにしておく。

水気を切ったレンコンと、ちくわをごま油で炒める。

油が回ったら、合わせ調味料を加えて3分ほど炒め煮する。
最後に白ゴマをふりかけて完成。