れんこんは薄切り（3〜5mm）にして酢水に5分程度さらします。

☆を全て混ぜ合わせ、塩胡椒とお酒で下味をつけます
（お好みでバジルを入れると香りが良くなります）

キッチンペーパーでれんこんの水気を取り、両面に薄く片栗粉をまぶします。

少し多めの油で蒸し焼きにすれば完成です

☆甘酢あんかけにする場合
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
片栗粉でとろみ付け

☆照り焼きにする場合
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2