セロリの筋を取り除きます。1cm幅、6cm長さに切り揃えます。

ベーコンは、1cm角に切り揃えます。

ベーコンを炒めて軽く焦げ目をつけます。そこにセロリを入れて炒めます。お好みで胡椒を入れてください。

3.に水600mlとブイヨン2個を入れて沸騰させます。

4.が沸騰したら灰汁を取り除き、白ワインをいれます。弱火で5分煮込みます。完成です。