とろとろブリ大根♡
やっぱり大根とブリは王道！ちょっと薄めの味と日本酒の大吟醸がぴったりです。
このレシピの生い立ち
大根がいっぱいあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1.5cm位の輪切りにして皮をむいて面倒くさくても面取り〜〜
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- 2
米の2回目の研ぎ汁をヒタヒタにして10分煮詰める。研ぎ汁無ければヒタヒタのお水でオッケー
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- 3
ブリのアラに塩をまぶして5分。
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- 4
沸騰した湯で湯通しをして白くなったくらいで流水で洗う。
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- 5
研ぎ汁で煮て流水で滑りをとった大根を酒、みりん、しょうゆ、生姜のザク切りを入れて一煮立ち。
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- 6
ブリを投入して一旦沸騰させ、後は弱火〜中火で煮汁がトロトロになるまでたまに煮汁をかけたりひっくり返す。
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- 7
煮汁が少なくなって大根に串が通ったら出来上がり！
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コツ・ポイント
アラは出来るだけひっくり返すのは少なめに。バラバラになっちゃうのので。
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