油揚げは半分に切って、熱湯をかけて油抜きをする。

平たい鍋に☆を入れて、揚げを並べて煮る。

クッキングシートなどで落としぶたをし、時々上下を変えて煮る。

汁気がなくなるまで煮詰める。
焦がさないように注意。
粗熱を取る。

すし飯を作り、ごまを加えてよく混ぜる。

6つに分けて軽く握っておく。