ピーマンと赤ピーマンを細切りに、人参を銀杏切りにします。

ボイルされたホタテ貝柱と赤海老を開けます。

ブロッコリーを食べやすい大きさにカットしてから2分間塩ゆでします。赤海老は足と殻を取り除きます。

人参、ピーマン、赤ピーマン、赤海老、ホタテ貝柱を入れて水100mlを足してからとろ火で5分間蓋をして煮込みます

白菜を3㎝幅にカットします。

白菜を足して水を200ml加えて更に20分間蓋をして煮込みます。

小鉢に醤油、味醂、日本酒を入れて混ぜ合わせます。

醤油だれを具材の上からかけて、全体的に混ぜ合わ2分間煮込みます。

小鉢に米粉を入れて水で溶いてから、かき混ぜながら加えていき3分煮込んで完成です。

お皿にご飯をよそってから、八宝菜をかけてください。最後にブロッコリーを添えます。