ぜんまいは5㎝長さに切る。こんにゃくは横において5㎜幅に切りそれをさらに5㎜幅に切る。ぜんまいと同じような大きさにする。

フライパンにごま油をいれ、あたたまったら水気を切ったぜんまいとこんにゃくを加えて中火で炒める。(5分位)

弱火にして醤油、酒、ほんだしを加えて混ぜながら7～8分炒めていく。いりごまを全体にふりかける。

辛めがいい時は唐辛子の輪切りを火を止める前に入れるとピリッと美味しい。