玉ねぎ、ニンニク、人参をすりおろす。

赤ワインを煮詰めてアルコールを飛ばす。

おろした香味野菜、煮詰めた赤ワイン、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、醤油を加えて混ぜる。

サラダのドレッシングにも、ステーキのつけダレとしても良いです。