●鳥むね肉→一口大
●人参、ピーマン→乱切り
●長ネギ→厚目の斜め切り

耐熱容器に人参を水が浸るまでいれラップしレンジ(根菜)でチンして柔らかくしておきます。

フライパンにたっぷりの油をカンカンに熱し
ピーマンを素揚げしときます。

ポリ袋に【肉の下味調味料】をいれ鳥むね肉を入れモミモミして五分くらい置きます。

同じくポリ袋に片栗粉を入れ、肉を入れ 袋を膨らました状態で上を絞りフリフリして肉に片栗粉がまんべんなく付くようにします。

熱した油で 片栗粉を軽く叩き落としてからキツネ色になるまで強めの中火で揚げて、皿にとり油を切っておきます。

フライパンにたっぷりのゴマ油を入れ強火で熱し 野菜をザッと炒めネギがしんなりしたら【味付け用調味料】を入れ混ぜます

野菜に味が馴染んだら、急ぎ残りの 肉とピーマンを手早く混ぜ合わせます。

最後に中火にし
水溶き片栗粉(肉をまぶした残りの片栗粉再利用！)を入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら出来上がり★