茄子は、がくを取り縦半分に切り、皮目に2〜3mm幅の切れ目を入れておく。

にんにくは2mm位の厚さのスライスにする。

ベーコンは5cm幅に切り分ける。

鍋を熱し油をひき、皮目に軽く火を通したら、ひっくり返し並べる。

★の調味料全てとベーコン、にんにくスライスを入れる。

キッチンペーパーで落し蓋をして、強火で5分煮る。

時間が経ったら、キッチンペーパーを外し、中火で2分煮て煮汁が少し残る程度で火を止める。

皿に盛り付け、残った煮汁も回しかけて完成です。