干ししいたけはぬるま湯で戻し、たけのこは流水ですすぐ。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

春雨はお湯で戻した後、適当な長さに切る。

野菜類は長さをそろえたせん切りにする。えのきだけはヘタをとり、半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。

鍋に水と出しパックを入れてダシをとり、春雨とねぎ以外の野菜を一煮立ちさせる。

塩としょうゆを加えて味を調え、春雨とねぎを加える。