シーフードは、水気を切って、塩コショウを振っておきます。

プチトマトは、ヘタを取って洗って、水気を切っておきます。

小鍋（または耐熱容器）に、オリーブオイル、ニンニク（みじん切り）、鷹の爪を入れ、火にかけます。

オリーブオイルは、深さ１ｃｍほど（材料が半分くらい浸るくらい）でＯＫです。これくらい泡が出たら他の材料を入れます。

オイルが沸いてきたら、弱火にしシーフードを入れて火を通します。
※通しすぎないよう、注意してください。

シーフードに火が通ってきたら、プチトマトを入れ火を通します。

※味見して、味が薄いようなら塩を追加してください。

暖めた器に、オイルごと盛り付けて、完成です。

※お好みで、刻んだパセリやバジルを振りかけても風味が増して美味しいです。

※バリエーションの「キスと青唐辛子のアヒージョ」です♪キスは崩れやすいので、低めの温度でじっくりと♪