【具の準備】
フレッシュトマト、ハム、モッツアレラチーズ、を切っておく。

【トマトソースの準備】
ソースの材料をすべて混ぜておく。

【ピザ生地の作り方】
強力粉、塩をボールに入れ、泡立て器でダマなどないように混ぜ、中央にくぼみを作る。

中央のくぼみにドライイーストを入れ、人肌程度のぬるま湯を入れる。くぼみの中で、ドライイーストとぬるま湯を溶かすように。

ゴムベラに持ち替え、くぼみを中心に周りの粉を巻き込むように混ぜていく。

粉が混ざり終わったら生地を台に出し、手で捏ねていく。

10〜20分程度捏ねると、表面が滑らかになる。捏ね終わったら生地を丸め、一次発酵へ。

＜一次発酵＞
生地が1.5〜2倍ほど大きくなるまで発酵する。（30〜35度で1時間程度、室温だと1時間〜）

前日の夜に用意をしておき、冷蔵庫で1時発酵でも大丈夫です。（12時間〜）次の日の準備が楽になります♪

一次発酵が終わったら、台に打ち粉をして、麺棒か手で伸ばしていく。＜ここで生地の準備は完了＞

＜オーブンを予熱＞
200度に予熱しておく。

伸ばしたピザ生地の半面にソースを塗り、具をのせていく。なるべく水分の多いものを上に、そして一番上にモッツアレラチーズを。

ピザ生地を閉じる。フォークの背で閉じるか、生地を下から巻き込んで閉じていく。

＜二次発酵＞
室温で30分程度。

表面に卵の黄身を塗っていく。トマトソースが残っていれば、表面に塗っても綺麗です。

予熱しておいた200度でオーブンで25分焼く。

※ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。表面に塗ったトマトソースは焦げやすいので、アルミホイルを重ねても大丈夫です。