お豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をして水切りしておきます。

蓮根の皮を剥き一口大の乱切りにして下ゆでしておきます。大葉は茎を切り取り縦半分に切ります。

お肉に塩胡椒をして下味をつけ、お豆腐をお肉の枚数分に切り分けます。

お肉を広げて、大葉１枚分を縦に並べてお豆腐を乗せ、くるくる巻いて行きます。

フライパンにごま油を熱し、お肉の巻き終わりを下にして転がしながら全面に焼き色がつくまで焼きます。

フライパンの隙間に蓮根を入れ、白だしを回し入れたら蓋をして蒸し焼きにします。

火が通ったらお皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかけてお召し上がり下さい。