さつまいもをキレイに洗い、皮ごと厚さ1㎝で食べやすい大きさに切り、水につけておく。

洗ったお米を炊飯器に入れ、昆布だし、酒、塩を入れてから、分量の水をはかる。

ほぐした舞茸と、よく水をきったさつまいもを入れ、普通に炊く。