ほうれんそうを５㎝くらいに切る。
ニンニクはみじん切り、しょうがはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。

リコッターチーズを少量の油で黄色くなるまで弱火で炒める。

玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

ニンニク、ショウガ、クミンパウダーコリアンダーパウダーを入れ、香りが出るまで炒める。

ほうれんそうをしんなりするまで炒める。（必要ならば少量の水を入れる）

塩で好みの味付けをする。