卵白を泡立てる。砂糖は数回に分け角が立つまでしっかりと。最後にコーンスターチを入れる。

卵黄を泡立てる。もったりしてきたら砂糖を入れる。

次に油を入れさらに混ぜる。

水を入れ混ぜたら、紅茶を入れる。

次に薄力粉を入れ 混ぜ、もったりさせる。

メレンゲ1/3を、5のボールに入れ泡立て器で白いメレンゲが消えるまで混ぜる。

残りのメレンゲ1/2さらに追加し、ヘラでさっくり混ぜる。

メレンゲが残っているボールに7の生地を加え、下からすくうように混ぜる。

型に流し入れ、トントン生地をならす。

160℃のオーブンで30分焼く。