メレンゲを作る

卵白にグラニュー糖を加えしっとりとした角が立つまで泡立て、固いメレンゲを作る。

別のボールに卵黄、グラニュー糖、生クリームを混ぜ合わせる。

薄力粉とココアを合わせた物を混ぜ合わせる。

メレンゲの1/2を加え、しっかり混ぜ合わせる。

溶かしバターと溶かしチョコレートを加え、混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、泡が潰れないようにサックリとメレンゲの白がなくなる程度まで合わせる。

竹串で刺してみて何もついてこなければOK
半生状の生地がついてきたら5分ほど焼き足す。