ゼリーを作る。
ジュースにお湯でふやかしたゼラチンを加え混ぜ、型に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。

ヨーグルトムースを作る。
生クリームに砂糖を加えて、ハンドミキサーでしっかりあわ立てる。

さらに、お湯でふやかしたゼラチン、ヨーグルトを加えてハンドミキサーでさっと混ぜ、冷やし固まった１の上に流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固めたら、型の周りを温めた布巾で包み、お皿に出す。
お好みのフルーツを飾って完成。