いかなごのくぎ煮 梅干し入り
みーのやん @cook_40261724
新鮮ないかなごを梅干し入りで、さっぱりおいしく炊きあげました！
このレシピの生い立ち
梅干しが好きなので、入れてみたらおいしかった！
我が家の味になりました。
いかなごのくぎ煮 梅干し入り
新鮮ないかなごを梅干し入りで、さっぱりおいしく炊きあげました！
このレシピの生い立ち
梅干しが好きなので、入れてみたらおいしかった！
我が家の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかなごを洗い、ざるにあげ、しっかり水をきります。
- 2
鍋に調味料を全て入れて煮たたせる。
- 3
煮たったところにいかなごをどばっと入れて、だしが回るように五本の指を突っ込み、所々すきまをつくる。
- 4
アルミホイルに穴を開けた落し蓋をいれ、ふきこぼれない程度の強火で煮る。箸などでかき回さない事！形が崩れるため
-
- 5
泡が鎮まり煮汁が減ってきたら、ホイルをとり、中火にして少し煮詰める。
煮詰め過ぎると辛くなるので気をつけて！ -
- 6
煮汁が、いかなごの半量程残っているところで火を止める。素早く煮汁を切り、ざるにあける。
- 7
いかなごは素早く冷ます！煮汁は瓶などに保存して煮物等に使えます。
-
- 8
梅干しはそのままでも、潰してもどちらでも、食べてもおいしいです。
コツ・ポイント
新鮮ないかなごで作ること
煮汁は素早く切る
大きめの鍋を使う
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