※桜の花の塩漬けを使用する場合
30分程度水につけ、塩抜きをします。
☆準備☆
豆腐を水抜きしておきます。

☆下の生地☆
バターをレンジにかけ、溶かしバターにします。
ビスケットを2重にしたビニールに入れ、細かく砕きます。

砕いたビスケットにまぶすように、溶かしたバターを入れ馴染んだら、型に隙間がないようにつめ、冷蔵庫で冷やし固めます。

☆真ん中の生地☆
ゼラチンに水を入れ、レンジで10秒ほどかけふやかします。

フードプロセッサーに水抜きした豆腐をいれ、滑らかになるまでかけ、砂糖、レモン汁を入れて、かけます。

ふやかしたゼラチンを入れて、再びかけます。
全体が混ざったら、3の生地が固まってるのを確認し、流し入れます。

※その際にトントンして、少し空気を抜いてください。

再び冷蔵庫に入れて、1時間くらい冷やし固めます。

☆上の生地☆
鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
食紅を入れよく混ぜ、ゼラチンを入れて再び混ぜます。

7の生地が固まってるのを確認して、桜の花の塩漬けを使用する場合、軽く押し込むようにします。

その上から8の生地を流し込み、一晩冷したら完成です＼(^-^)／

おつかれさまでした。