全てみじん切り。
人参は火の通りを早くするためにレンチンを推奨( ´∀｀)

フライパンに油を引き、ひき肉と玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ったら、人参・ピーマンを入れる。

ピーマンが鮮やかな色になったら、一度火を止めて、カレールーを入れる。このとき埋め込んで放っておくと溶けやすい。

小鍋に湯を沸かし、塩を小さじ１入れ、一旦火を止める。
玉子を割り入れ、弱火にして５分茹でる。

そろそろルーが溶けやすくなったので混ぜながら溶かす。とろみが足りなければ少しずつ水を足して、自身で加減。

ご飯を平らに盛り、その上にざく切りレタスを乗せ、カレー乗せる。
フライ返しなどで玉子をすくい水を切り、真ん中に乗せる。