下処理をしたいわしを濃度10%の塩水に2時間漬けます

ニンニクは皮をむいてスライス。
唐辛子は種をとって2~3等分にちぎります。

いわしを塩水から出してクッキングペーパーで水気を拭き取ります

１時間弱火で煮続けます。

粗熱をとって瓶にオリーブオイルごと詰めます。