ほんのりチーズ香るカツレツ
5296りえちか @cook_40141013
パルメザンチーズを混ぜたパン粉を二度づけしてサクサクに揚げ焼きにします。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べたカツレツを思い出しながら作ったらこうなりました。お店のとはなんか違うけど…今のところ、これで落ち着いてます。
ほんのりチーズ香るカツレツ
パルメザンチーズを混ぜたパン粉を二度づけしてサクサクに揚げ焼きにします。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べたカツレツを思い出しながら作ったらこうなりました。お店のとはなんか違うけど…今のところ、これで落ち着いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはトマトソースを作ります→にんにくをみじん切り、トマトは１cm程の大きさに角切り。
- 2
↑ トマトの汁気が気になる方は、種を取り除いてください。
- 3
油を熱したフライパンでにんにくを香りがたつまで炒める(焦がさないように)。
- 4
トマトを加え炒めたらボウル等に移し、酢を入れて混ぜておく(熱を加えず、ボウルの中で和えて冷やしソースにしても可)。
- 5
ここからはカツレツを作ります→小麦粉、溶き卵、パルメザンチーズを混ぜたパン粉を準備。
- 6
お肉を筋切りしたら麺棒等で叩いて平たくする(２枚のラップで挟んで叩くと洗い物が少し減ってラクです)。
- 7
両面に塩コショウを振りかけたら小麦粉を薄くまぶし、卵→パン粉をつける(この段階ではパン粉は薄くてもOK)。
- 8
もう一度、卵→パン粉をつける。
- 9
お肉の１/３が浸る程の油をフライパンで熱したら、両面きつね色になるまで強めの中火で揚げ焼きする。
- 10
一旦火を止め、フライパンに残った油を軽く拭き取ったらバターを入れ、中火で溶かしながらカツにかける。
- 11
お皿にのせ、トマトソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
パルメザンチーズの分量はパン粉の半分が目安です。パン粉は使いきれる分量で設定していますが…足らなかったらすみません、足してください(-∀-`; )
つくれぽ
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