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サッとできる!ほうれん草の生姜クミン炒め
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サッとできる!ほうれん草の生姜クミン炒め-レシピのメイン写真

サッとできる!ほうれん草の生姜クミン炒め

アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937

ほうれん草が美味しい季節。さっと簡単にできるスパイス炒め物。特にヴァータの人にオススメです!(写真右上)
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜が食べたい時にさっとできて、カレーの副菜にできるのでよくやります。ギーの甘さが染み渡って、ほうれん草の甘みと滋養が感じられます。他の青菜でも応用できるので、使えるレシピです。

ほうれん草が美味しい季節。さっと簡単にできるスパイス炒め物。特にヴァータの人にオススメです!(写真右上)
このレシピの生い立ち
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サッとできる!ほうれん草の生姜クミン炒め

アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937

ほうれん草が美味しい季節。さっと簡単にできるスパイス炒め物。特にヴァータの人にオススメです!(写真右上)
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材料

4人分
  • ほうれん草 1束
  • 生姜千切り 小さじ1
  • クミン 小さじ1/3
  • ギー 大さじ1/2
  • ターメリック 小さじ1/8程度
  • 塩 小さじ1/8程度
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作り方

  1. 1

    ほうれん草は2cm切りに。

  2. 2

    フライパンを熱してギーを温めます。

  3. 3

    弱火にし、クミンを入れて香りと煙が出始めるまで入ります。

  4. 4

    生姜を入れて1分程度炒めたら、ターメリック、塩を入れてギーになじませます。

  5. 5

    ほうれん草を入れて、全体的に混ぜながらしんなりするまで3〜4分炒めます。

  6. 6

    ほうれん草の水がでていたらそのまま、ドライなら水大さじ2足して、蓋をして2分程度蒸して完成!

コツ・ポイント

ピッタ体質の人は、クミンの代わりにフェンネルでも。最後にココナッツファインを大さじ2程度混ぜても美味!南インド風になります。
カファの人は、ニンニク生姜、唐辛子を入れてください。クミンの代わりにマスタードシードでもOK!

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アンナプルナカオリ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
2016/03/22 09:56に公開
アーユルヴェーダ料理研究家・講師、アユルダ(http://ayurda-ayurveda.com)代表。体質別調理法とアーユルヴェーダ理論を学ぶ5日間コースABNC(基礎とアドバンス)を年2回開催。アーユルヴェーダ診断カウンセリング、レシピ提供。社団法人日本瞑想協会代表。共同著書「ゆるレシピでからだクリーニング」(小学館)WSやレクチャー開催のご依頼はウェブサイトから。
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このレシピのキーワード

炒めもの ほうれん草 クミン しょうが

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