①の材料すべてをボールやビニール袋(ビニA)に入れ、良く揉みます。

②のアスパラは根元を1センチ程切り落とし、硬い下部の皮をピーラーで剥きます。袴が気になるようであれば、取ります。

下処理をしたアスパラを5センチ長さに切り分け、別のボールやビニール袋(以降ビニB)に入れます。

②の玉ねぎは繊維に対して直角に5ミリ厚さに切り分け、ビニBに入れます。

ビニBに②の塩を入れ和えます。さらに、②のごま油を加え和えます。

冷えたフライパンにビニAの豚こま肉を広げ、蓋をします。中火で豚肉に火が通るまで加熱し、豚肉をほぐします。

フライパンにビニBの野菜を加え、再度蓋をします。中火で玉ねぎが半透明になるまで加熱します。

③のオイスターソースを加え、全体を混ぜ合わせます。

器に盛ります。