ココナッツミルクとトマト缶のカレー
スオ＠修行中 @cook_40229517
適当に作ったら美味しかったので覚書。いつものカレーより濃厚でした。
子供もパクパクのカレーです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使い切りたくて(笑)
ココナッツミルクとトマト缶のカレー
適当に作ったら美味しかったので覚書。いつものカレーより濃厚でした。
子供もパクパクのカレーです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使い切りたくて(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
◎と△を1cm角程度の大きさに切る（子供の一口サイズに合わせてます)
- 2
鍋に油(分量外※オリーブオイル使用)をひと回し分敷いて、ひき肉を入れる。
- 3
(全体に広げたら、あまり触らず、色が変わるまで焦げない程度に焼く感じです)
- 4
肉の色が変わったところで、◎を入れてある程度火が通るまで炒める。
- 5
ある程度火が通り、◎に透明感が出てきたら、△を入れてさっと炒める。
- 6
ココナッツミルクとトマト缶を入れ、缶をゆすぎながらそれぞれ缶の半分くらいの水(分量外)も入れる。
- 7
蓋をして10分ほど煮込む(ローリエがあれば一緒に)
- 8
具材が柔らかくなったら、火を止めてカレールーを入れ溶かす。クミン(2振り)コリアンダー(1振り)もあれば入れる。
- 9
5分ほど焦げ付かないように煮込んで出来上がり。
- 10
2019.9.17「ココナッツミルクカレー」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！
コツ・ポイント
具材が小さいので早く火が通ります。甘みの強い具が多く、子供も喜んで食べます。ココナッツミルクは比較的出にくいようですが、アレルギーに注意して下さい。
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