大根はあれば、葉の部分を切り落とします。

大根は真ん中あたりを使うと良いです。10cmくらい切ります。

縦に1.5cmくらいの厚さに切ります。

スライサーまたはピーラーで薄く切って行きます。

にんじんは縦に半分にして、同じように薄く切ります。

出汁を沸騰させて、塩を加えます。

再沸騰したら、豚肉を少しずつしゃぶしゃぶしながら加えて行きます。

アクが出たらすくって、まずはにんじんを加えます。

その後大根とえのきを上にのせます。

あれば大根の葉を刻んだものをのせます。

蓋をして、弱火で10分ほど煮て完成！！お好みで、ポン酢、ごまだれなどにつけてどうぞ！ごま油とお塩もおすすめです。