鶏ささみの大葉チーズ天
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青紫蘇)で食欲が進む！
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
鶏ささみの大葉チーズ天
大葉(青紫蘇)で食欲が進む！
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは筋をとり、塩こうじをまぶし、30分程度おく。
- 2
大葉(青じそ)8枚は2等分、残りは粗みじん切りにする。チーズは５mm幅の拍子木切りにする。
- 3
①を観音開きにしてこしょうをふり、大葉(青じそ)をのせ、チーズをのせて切り口を閉じる。
- 4
冷蔵庫で30分程度休ませる。
- 5
天ぷら粉を表示よりも少し固めに作り、みじん切りの大葉(青じそ)を加えて混ぜる。
- 6
180℃に温めた揚げ油で、④を⑤にくぐらせて揚げる。
- 7
油が切れたら器に盛り、好みで抹茶塩やすだちを添える。
コツ・ポイント
★ポイント★
・鶏ささみは脂肪分が少なくぱさつきがちなので、高温短時間で調理する時は塩こうじを利用すると柔らかく仕上がります。
・④で一度冷やすことにより、⑤の作業が楽になります。抹茶塩の代わりに、大葉茶塩でも美味しく頂けます。
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