ナスは１／３ほどの大きさに、それを半分にします。ネギは３ｃｍ程度の長さに、人参も３cm程度の長さにカットしておきます

フライパンに油を引き、人参をしばらく炒めたら、ネギ、肉を炒めます。その後、ナスをいれ、最後にピーマンを入れて炒めます。