長ネギをネギカッターで白髪ネギに、または包丁で細切りにして、水につけておく。

鍋にお湯を沸かし、酒・塩（分量外）を入れ、ささみを茹でる。再び沸騰したら、蓋をして弱火にし3分茹でる。

火を止め、3分ほど放置( ˘ω˘ )
ささみを取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに割いておく。

ボウルにメンマ、水気の切ったネギ、ささみ、醤油・ごま油・ラー油を入れて混ぜる。

冷蔵庫で冷やしてから、お皿に盛り最後に白ごまをふりかけてできあがり☆