ご飯のお供「新生姜の佃煮」
柴犬ぽちこ @cook_40040028
煮詰めるだけなので、他の料理の片手間でできます。2019.5.27
このレシピの生い立ち
山盛りで売っていた新生姜を見て思い立ち、過去のレシピを見直しながら作りました。
ご飯のお供「新生姜の佃煮」
煮詰めるだけなので、他の料理の片手間でできます。2019.5.27
このレシピの生い立ち
山盛りで売っていた新生姜を見て思い立ち、過去のレシピを見直しながら作りました。
作り方
- 1
・昆布を150ccの水に30分以上浸す。
・新生姜をよく洗いスライスする。固い部分は薄く切る。 -
- 2
・鍋に新生姜と水を入れ加熱し、沸騰後10分ガラガラと茹でて、ざるにあげておく。
・昆布は糸のように細く切る。 - 3
鍋に煮汁と新生姜、昆布を入れ中弱火で約30分煮る。後半汁が少しになったら、砂糖大3、醤油大1（記載外）を追加し煮詰める。
-
- 4
最後に鰹節を入れて焦げる寸前までかき回す。
提供する直前にゴマを混ぜる。
-
コツ・ポイント
・新生姜は固いところがあるので、スライサーを使う時、爪を切らないように注意！
・30分煮る時は殆ど手付かずですが、時々様子をみて焦げないようにかき回す。
・食べきれない時は小分けして冷凍保存すると便利。
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生姜大好きな私の常備菜です(^^)v普通の生姜でも作れます☆甘辛くて美味しいのでご飯にもおにぎりにもおつまみにもあいます
★優羽★ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19757968
