胡瓜を縦半分にし、斜めに薄切りにする。
塩をまぶして少しもみこみ、水で塩気を洗い流す。

もやしは、お湯でさっとゆでる。

市販のサラダチキンを薄くスライスする。

水気を切った胡瓜ともやし、サラダチキンと鶏ガラス−プの素をボウルに入れて混ぜ合わせる。