水切りにはキッチンペーパー2枚を使います。
それぞれ1枚ずつのキッチンペーパーで豆腐を包みます。

キッチンペーパーの畳んだ方を下にして600wの電子レンジで3分チンします。
一度取り出し、裏返してさらに2分チンします。

チンが終わったら重しをのせ、15分くらい置いておきます。

豆腐の水切りが終わるとこんなに小さくなります（笑）

中火で熱したフライパンに鶏ひき肉を入れ、軽く炒めます。

ひき肉の色が変わったら、豆腐を入れてへらで刻むように炒めていきます。

具材を集めて、木べらで刻むと上手く小さくなります♪
豆腐の水分を飛ばすようによく炒めます。

よく炒めたら、調味料をいれます。
調味料は、めんつゆ・料理酒・砂糖を一緒にいれ、馴染ませてから、すし酢をいれます。

水分を飛ばしながら、味を染み込ませるように、さらに5分ほど炒めれば鶏豆腐そぼろの完成です♪

＜アレンジ①＞
ごはんに鶏豆腐そぼろとすし酢を適量いれ、混ぜると美味しいおにぎりに★

＜アレンジ②＞
サラダの上に鶏豆腐そぼろとドレッシングをかけると、うまさ倍増★

＜アレンジ③＞
生卵とめんつゆの釜たまうどんに鶏豆腐そぼろをトッピングして混ぜれば、味のアクセントに★