チンゲン菜は葉と茎に分ける。葉はざく切り、茎は縦に薄くスライスして半分の長さに切る。

耐熱容器にチンゲン菜の茎を入れてラップをし2分レンジ加熱する。一度取り出し、よく混ぜる。

茎の上に葉をのせて再びラップをし1分半くらい加熱する。そのまま放置し冷ます。

すり鉢にごまを入れてする。砂糖、めんつゆを入れて混ぜる。

チンゲン菜の水分をしっかり絞り4に入れて和える。