春限定❀あさりと菜の花のちらし寿司
簡単手抜きママ @kantantenukimama
あさりの蒸し汁を使って、いつもの寿司酢が旨味UP♬
見て食べて春を感じるちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
あさりが大好きな娘へ❀
市販の寿司酢を使って作る簡単ちらし寿司に、旬のあさりの旨味を加えてみようと考えました。
はまぐりは価格が・・(/--)/
春限定❀あさりと菜の花のちらし寿司
あさりの蒸し汁を使って、いつもの寿司酢が旨味UP♬
見て食べて春を感じるちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
あさりが大好きな娘へ❀
市販の寿司酢を使って作る簡単ちらし寿司に、旬のあさりの旨味を加えてみようと考えました。
はまぐりは価格が・・(/--)/
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って、ザルで水気をきっておきます。
-
- 2
耐熱容器に酒、生姜のすりおろし、塩麹を混ぜ合わせ、あさりを加えます。
ラップをして、レンジ600Wで３～４分蒸します。 -
- 3
あさりと、あさりの蒸し汁は分けておきます。
-
- 4
１のご飯を炊飯器に入れ、３の蒸し汁を加えます。
すしめし２合の線まで（通常より少なめの）水を加え、昆布をのせて炊きます。 -
- 5
ご飯を炊いている間に、あさりは身をとります。
菜の花はさっと塩ゆで（分量外）をして冷水にとり絞り、麺つゆと酢で和えます。 -
- 6
卵は砂糖と塩を混ぜ合わせ、油（分量外）を熱した卵焼き器で錦糸卵を作ります。
お好みで炒り卵でも。 -
- 7
炊き上がったご飯は昆布を取り除き、寿司酢といりごまを加えて混ぜ合わせます。
-
- 8
６の錦糸卵、５のあさり、菜の花を上に散らしたら出来上がり♪
-
- 9
2016年２月22日
cookpadニュースでご紹介下さり有難うございました＾人＾ -
コツ・ポイント
＊あさりは砂抜き後、殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきったものを使用します。
２の過程では、あさりが殻をひらくまで加熱して下さい。
＊塩麹の塩分が少しあるので、菜の花に酸味を加え、寿司酢は表示２合分より少なめにお好みで調整して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19758633
