ナスでボリュームアップ！ナス入り麻婆豆腐
4葉のぶたぶた @cook_40157310
豆腐だけでは物足りない！
豆腐とナス両方入れた、食べ応えのある麻婆豆腐です*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐と麻婆ナスをミックスして作ってみたら、美味しくできました。
ナスでボリュームアップ！ナス入り麻婆豆腐
豆腐だけでは物足りない！
豆腐とナス両方入れた、食べ応えのある麻婆豆腐です*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐と麻婆ナスをミックスして作ってみたら、美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは厚さ1cmの半月切りにし、水にさらす。
にんにくと生姜はみじん切りにする。
豆腐は1~1.5cmの正方形に切る。 - 2
フライパンにサラダ油を入れ、ナスを入れてさっと炒める。
蓋をして中火で5分間蒸し焼きにして、強火で2分炒めて取り出す。 -
- 3
フライパンにごま油を入れ、にんにくと生姜を入れて香りがでるまで炒める。
- 4
豚ひき肉を入れて全体に火が通るまでほぐしながら中火で炒め、塩コショウをして混ぜる。
-
- 5
酒、醤油、豆板醤、鶏ガラスープの素、水を入れて、強火にして沸騰させる。
-
- 6
豆腐を入れて、さっと混ぜて、蓋をして中火で3分煮る。
-
- 7
ナスを入れて、さっと混ぜて、蓋をして弱火で3分間煮る。
-
- 8
中火にして水溶き片栗粉を入れて、全体にとろみをつける。
- 9
強火にして、小口切りにした青ネギを入れて、ひとまぜして火をとめ、器に盛る。
-
コツ・ポイント
辛いのが好きな人は豆板醤を小さじ2入れてください。
青ネギが無い時は、ねぎの先の緑色の部分をみじん切りにして入れてみてください。そのときはよく火を通してください。
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