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母から教わった麻婆豆腐
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母から教わった麻婆豆腐-レシピのメイン写真

母から教わった麻婆豆腐

*ぽんちょ*
*ぽんちょ* @cook_40262100

大好きなお母さんの麻婆豆腐。
もうこの麻婆豆腐しか食べられない(*>ω<*)
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材料

  • 絹豆腐 1丁
  • ねぎ 6cm
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • 油 大さじ3
  • 赤唐辛子 1本
  • 豚ひき肉 200g
  • 酒 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1ずつ
  • ☆スープカップ(鶏がらスープと水) 150cc
  • ☆八丁味噌(赤味噌なければ白味噌でも) 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆ラー油 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐は水気を十分に切って、1.5センチ角に切る。

  2. 2

    ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
    赤唐辛子は輪切りにする。

  3. 3

    油をひいて、ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒め、香りが立ったらひき肉を入れる。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら酒大さじ1、豆腐を加え、大きく混ぜ、合わせ調味料(☆)を入れ味がなじむ程度に煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらできあがり。

コツ・ポイント

スープカップは、鶏がらスープと水を割ったもの。
味噌は八丁味噌もしくは赤味噌を使用してください。

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*ぽんちょ*
*ぽんちょ* @cook_40262100
2019/06/02 06:44に公開
平凡主婦( ´ー`)
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚ひき肉 にんにく 酒 絹ごし豆腐 白みそ 赤みそ トウガラシ しょうが 豆みそ

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