海老とエリンギのたまごとじ
ぷるぷるの卵にとじこめた海老とエリンギでごはんも進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でつくった朝ごはん。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、エリンギは一口サイズに切っておく。
- 2
サラダ油をしいたフライパンが温まったら、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になるまで火を通す。
- 3
フライパンにエリンギ、冷凍むきえびを加える。解凍されたえびの水分が出来るだけ飛ぶように、強火にする。
- 4
鶏ガラの素・塩・コショウ・醤油の順に味をつけていく。（鶏ガラでしっかり味が付いているので、しょうゆは隠し味程度に）
- 5
*ボウルに卵を溶き、片栗粉を加えよくかきまぜておく。
- 6
炒めものの味が定まったら、フライパンに[5]でつくったとき卵を注ぎ、一瞬だけ強火を通したあとは予熱で卵を固める。
- 7
具と卵をゆるくかきまぜ、お皿に盛り付けて飾りのパセリをのせれば完成。（10分）
コツ・ポイント
[6]で卵を注ぐときは、具をフライパンの中央に寄せて、周りに流し込むと均等にとじれます。
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