たこを綺麗に下処理し、茹でて一口大に切り分けておく。

濃口醤油、酒、黒胡椒、すりおろした土生姜とにんにくを混ぜ合わせ、30分以上浸け込む。

たこの水分をよく切って、片栗粉を塗し、馴染ませる。

片栗粉が馴染んだら、170℃の油で2分間揚げる。

油を切って、お皿に天ぷら紙を敷き、盛り付ける。

お好みで、輪切りまたは串切りにしたレモンを添える。