エリンギを半分に切り、薄切りにする。
油揚げと竹輪は食べやすい大きさに切る。

１.を少し焦げ目がつくまで炒め、油揚げと竹輪を取り出し調味料を全て入れる。

２.で入れた調味料がなくなる前に、油揚げと竹輪を戻す。
水気がなくなるまで炒める。

仕上げに、ごま.を絡めて出来上がりです。