ピーマンはヘタを取り中の種を取り小さいサイズは4等分に切っておきます。ナスは1個を8等分に切ります。

サラダ油を190度に熱したらナスを入れてきつね色になったらピーマンを入れピーマンの皮が白くなったら全てペーパーに移します

熱いうちに麺つゆに漬け込み冷蔵庫で冷たくなるまで冷やして出来上がりです。