しめじを小房から分けておく。
豆腐は一口に切る。

フライパンに油をひき片栗粉を付けた豆腐を入れて両面焼く。
豆腐を隅に寄せて、しめじを軽く炒める。

②にマヨネーズ、豆板醤、水､しょうゆ、砂糖加えてからめる。
盛り付けてネギを散らす。