豚バラ肉は3㎝幅に切って醤油と酒で下味をつける。人参は輪切り、長ネギは小口切りにする。里芋は皮をむいて輪切りにする。

鍋にごま油を入れて中火で熱し、長ネギ半量と豚バラ肉を入れて炒める。

豚肉に火が通ったら、里芋、人参、水を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして、15分煮る。

塩で味を調え、残りの長ネギと糸寒天をいれる。
さっと混せて器に盛り、粗挽き黒胡椒を散らす。