全ての野菜をみじん切りにする。

オリーブオイルを弱火で熱して生姜とニンニクをじっくり炒める。ここでしっかり香りを出すのがポイント！

挽肉を入れ、中火にして色が変わるまで炒める。

挽肉に8割程度火が通ったら、残りの野菜をトマト以外全て入れ、強火で焦げないように混ぜながら炒める。

野菜にも火が通ったら、トマトを加えてさらに炒める。

トマトがしんなりしたら、酒、水を加えて煮込む（蓋はしない）。

グラグラしたら、火を弱めてカレールー以外の調味料をすべて加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込む。

一旦火を止めてカレールーを割り入れ、しっかり溶かす。さらに弱火で5分ほど煮込んだら完成！